20 Agosto 2021

Umami 2009, Deg. 06/16
Max: all’inizio sento molto Cassis e mi ricorda il gin Brockmans… poi vengono fuori le note marine, spezie e agrumi. Con 5 anni post deg. é ottimo, anche se mi aspettavo qualcosina in più. Magari le nuove annate saranno ancora migliori. Da riprovare… 94+/100
Jessy: buonissimo champagne che non si fa fatica a bere, ti fa davvero venire voglia di berne un’altro bicchiere. Abbinamento perfetto con sushi, ne esalta il sapore. Champagne fine ed elegante, perlage presente anche negli ultimi bicchieri. Note decise che mi ricordano il cardamomo. Leggera nota affumicata che non disturba. Bocca eleganze e non asciutta. Ultimo bicchiere strepitoso. Voto: 94+/100